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年节点心随便吃两样 当日油脂摄取就爆掉

气炸锅过誉了?她曝「使用心得」 网分析优缺点

你知道自己一天能吃几克油脂吗?根据卫生福利部国民健康署的建议,饱和脂肪每日建议摄取量上限是男性23公克、女性18公克,但这个上限值,其实平常就已经很容易爆掉,更不要说过年期间。董氏基金会整理了常见点心的油脂含量,怕胖的人务必要铭记在心,享受美食的同时,心里的计算机也要按一按,以免不知不觉就胖一大圈。董氏基金会营养师莫雅淳指出,虽然台湾从2018年起已禁止食品使用不完全氢化油,大幅降低消费者接触人工反式脂肪机会,但民众还是不能放心大吃。因为各式食品中还是充斥动物油脂、完全氢化植物油等饱和脂肪来源,日积月累将造成高胆固醇和心血管负担,素食者也不能倖免。 董氏基金会食品营养中心主任许惠玉表示,根据世界卫生组织建议,饱和脂肪每日摄取上限应低于总热量10%,以成人每天摄取2000大卡计算,饱和脂肪不宜超过22公克;美国心脏协会更建议饱和脂肪每日摄取量应低于总热量5~6%,约11公克。根据国民营养调查,我国19至64岁男女平均一日脂肪摄取量分别是85公克及62公克、饱和脂肪摄取量分别为28公克及20公克,都超过建议值,令人担心。许惠玉提醒,许多项研究已证实,饮食中的饱和脂肪酸占热量的百分比每升高1%,血中的坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)就约增加2%。坏胆固醇会改变血管内皮细胞的通透性,使得脂肪斑块堆积在血管壁上,使血管阻塞,进而影响大脑功能,也造成脑中风、高血压、冠状动脉心脏疾病等心血管疾病风险上升。董氏基金会提醒民众,越是气味香浓、口感酥脆的食品,越容易是「高脂食品」,年节期间摄取务必要适量,以免过个年回来,体脂肪超标不说,心血管也会徒增许多负担。常见品项每100公克之饱和脂肪含量,依序排列如下:*油炸物:如油条(7.1g)、日式炸豆皮(5.1g)、冷冻春捲(2.7g)、油豆腐(2.3g)…等。*面包糕饼:如巧克力泡芙(17.6g)、起酥片(16.5g)、可颂(14.1g)、甜甜圈(9.4g) 、菠萝面包(8.7g)、吐司(3.1g)、松饼(1.0g)…等。*酥皮点心:如葡式蛋塔(14.7g)、凤梨酥(14.4g)、原味蛋塔(11.5g)、绿豆凸(6.8g)、葱油饼(1.9g)…等。*零食糖果:如芝麻蛋捲(16.5g)、草莓夹心饼干(15.9g)、洋芋片(12.8g)、苏打饼干(10.7g)、太妃糖(10.5g)、巧克力冰淇淋(9.6g)、香草冰淇淋(7.9g)、牛轧糖(6.1g)、玉米饼干(3.1g)、巧克力夹心糖(2.6g)…等。*其他:如奶精粉(32.3g)、咖哩块(20g)、沙茶酱(13.2g)、牛肉口味泡面(12.8g)、鲜虾口味泡面(11.3g)、零食泡面(10.1g)、沙拉酱(9.9g)、液体奶精(9.4g)…等。

最近气炸锅盛行,客家棋牌苹果版因为其料理方式非常简单,且利用少量的油就可以成功将食物炸成金黄酥脆,成为不少人心中的热门神器。不过,一名网友爆气表示,她用了气炸锅,但结果不如预期,还呼吁大家「气炸锅根本就是烤箱,不要被骗!」不过也有其它网友则点出气炸锅的优点,「现在都小家庭,气炸锅其实弄出来的份量,刚好够小家庭食用!」▲气炸锅是不少人心中的热门神器。(示意图/翻摄自PTT)原PO在《mobile01》指出,她的室友买了气炸锅,没想到使用后让她超级失望,表示气炸锅只是有上热的旋风烤箱而已,根本比不上一般的旋风烤箱,「烤箱有上下和旋风选择,而且玻璃还可以看到实务烤的程度」;反观气炸锅看不到食物在里面的情形。贴文一岀引发热议,网友纷纷表示「你说的完全没错,气炸锅就是改变外型,提高售价的炫风式烤箱」、「应该说,气炸锅是参照旋风烤箱改良的文青用品,高单价,低实用性,但是很可以PO文用。」不过也有很多网友认为气炸锅其实还不错,「我没有气炸锅但有P家32升烤箱,我认为气炸锅热能效率比烤箱好很多,你敢把手放在烤箱的上面或旁边吗?现在市售烤箱隔热很差」、「气炸锅的优点就是处理零碎小物很方便,像是炸薯条,翻面时只要抽出来抛个2、3下再插回去就OK了」、「虽然没用过,但观察设计大概可以归纳出几个优点,1.加热快,不用预热,容量小,隔热佳,出菜速度比烤箱快个5~10 min,2.容易拿取,本身就可以当容器,拿出来倒到盘子也很方便,烤箱烤完要把食物移到盘子较不便,就是给凡事求快,烹煮量又不大的年轻人小家庭用的」、「现在都小家庭,气炸锅其实弄出来的份量,刚好够小家庭食用!各有优缺点,酌看你怎么使用你的工具而已吧」。(蒋季容报导)

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